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Degustazione Vin Santo e Passiti

Il vin santo, prodotto tipico della tradizione enologica toscana, a base di trebbiano e malvasia, vanta origini leggendarie. Il vin santo viene prodotto ancora raccogliendo i migliori grappoli per farli poi appassire su stuoie o appendendoli a pali di legno. Pochi sanno che questa operazione di essiccazione in attesa della maturazione di muffe nobili avviene in soffitta e non in cantina, così come l’invecchiamento in “carratelli”, piccole botti di 15-30 litri. Tale apposizionamento nel sottotetto, in ragione delle escursioni termiche, determinerà la maturazione del vin santo e ne definirà l’esito secco o amabile. Un mondo totalmente affascinante.

Informazioni del servizio

Area del servizio
Toscana, Umbria , Lazio
Lingue del servizio
Italiano/inglese
Prezzo
Disponibilie su richiesta, non incluso nel pacchetto